Najsłynniejszym pomorskim jarmarkiem jest Jarmark św. Dominika , który liczy sobie już 747 lat. Został on ustanowiony bullą papieża Aleksandra IV w roku 1260. Od tego czasu organizowany jest w Gdańsku na początku sierpnia. Zakonnicy chcąc nakłonić wiernych do licznego uczestnictwa we mszy Św. odpustowej, ubiegali się o przywilej urządzania jarmarku, na co uzyskali pozwolenie od papieża Aleksandra IV w 1260 r.
Od tamtej pory co roku 4 sierpnia – w dzień Św. Dominika o godzinie 12.00 rozbrzmiewały w mieście dzwony sygnalizując rozpoczęcie jarmarku. Początkowo ludowy festyn służył nabożnym modłom i zabawie, szybko jednak przekształcił się w imprezę gospodarczą i kulturalną o dużym znaczeniu dla całego miasta. Stopniowo zwiększał się zarówno obszar, jak i czas trwania jarmarku. Oprócz placu Dominikańskiego objął ul. Długą i Wały Jagiellońskie, a obecnie także ul. Mariacką. Ponadto trwa dwa, a nawet trzy tygodnie. Idea reaktywowania Jarmarku Dominikańskiego pojawiła się na jednym z kolegiów redakcyjnych Wieczoru Wybrzeża, lokalnej popołudniówki, w 1972 roku. Gazeta obchodziła wówczas swoje 15 urodziny i chciała ten fakt jakoś szczególnie uczcić. I tak przy udziale Rady Miasta oraz Towarzystwa Przyjaciół Gdańska przedsięwzięcie doszło do skutku.