Kotły olejowe to jeden z typów kotłów grzewczych jeśli mowa o ich podział ze względu na rodzaj spalanego paliwa. Dokładniej rzecz ujmując, kotły olejowe spalają olej, który jest w tym przypadku nazywany olejem opałowym, a kotły te są więc kotłami na paliwo ciekłe. Istnieją też (jeśli chodzi o rodzaj spalanego paliwa) kotły na paliwo stałe (na przykład na węgiel) i kotły na paliwo gazowe (na przykład na gaz ziemny).
Kotły olejowe, tak samo jak i inne rodzaje kotłów są kotłami C.O., to znaczy, że są urządzeniami wykorzystywanymi do spalania paliw w celu podgrzania nośnika ciepła. Najczęściej nośnikiem ciepła jest woda, która cyrkuluje w obiegu centralnego ogrzewania.
Kotły olejowe, tak jak i pozostałe urządzenia tego rodzaju, mają automatyczny podajnik paliwa i wentylator, który dostarcza powietrze do paleniska. Specjalne sterowniki pozwalają utrzymywać wybraną temperaturę wody i zabezpieczają przed jej zagotowaniem w instalacji.
Kotły akumulują energię cieplną w wodzie lub w innej substancji, która potem jest w stanie rozprowadzić je po całej instalacji. Kotły olejowe można podzielić w zależności od materiału, z jakiego zostały zbudowane na kotły żeliwne i kotły ze stali.